UTF-8 3 idées recettes pour la rentrée

3 idées recettes pour la rentrée

Le 30 août 2017

La rentrée approche à grands pas pour certains, tandis qu’elle est déjà loin pour d’autres… Malgré tout, il règne encore une atmosphère de vacances au bureau ou dans la rue !

Mais d’ici quelques jours, vos enfants vont retourner sur les bancs de l’école, votre vie à 1000 à l’heure, va reprendre son rythme effréné. C’est pourquoi, nous vous proposons 3 recettes spéciales rentrée, simples, efficaces et qui plairont à toute la famille !

tomatecourgette

La tarte salée du soleil :

Une tarte colorée au bon goût de vacances, quoi de mieux pour reprendre tout en douceur ?

Pour cela, il vous faut :

– 1 pâte brisée
– 3-4 tomates (tout dépend de la grosseur de vos tomates)
– 1 courgette
– Quelques tranches de bûche de chèvre
– De la moutarde

  • Dans un moule à tarte, étalez votre pâte brisée,
  • Puis étalez une couche de moutarde (plus ou moins épaisse selon vos goûts) dans le fond.
  • Tranchez votre courgette et vos tomates, puis disposez-les en alternance sur votre pâte
  • Déposez les tranches de bûche de chèvre sur le dessus
  • Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive
  • Enfournez 25mn à 180°C et dégustez !

Le crumble de petits légumes pour se réconforter :

– 1 courgette
– 300g de petits pois frais
– 2 carottes
– 2 échalotes
– Du persil plat
– 60 g de farine
– 20 g de chapelure
– 40g de noisettes concassés
– 80 g de beurre
– Sel
– Poivre

  • Préparez les légumes dans un saladier : pelez et râpez les carottes et les courgettes, pelez et émincez les échalotes et ciselez le persil plat. Mélangez tous ces ingrédients, salez et poivrez.
  • Dans un deuxième saladier, mélangez la farine, la chapelure, 60 g de beurre ramolli coupé en morceaux, les noisettes, salez et poivrez. Du bout des doigts, travaillez le mélange.
  • Beurrez votre plat à gratin. Garnissez-le avec les légumes, puis, répartissez au-dessus la préparation à crumble et enfournez 20 mn à 180°C.

    Servez et régalez-vous pendant que c’est chaud !

 

Un flan aux légumes d’été : courgette et aubergine

Malgré tout, il est difficile de quitter ses habitudes estivales…l’apéro, les copains à l’improviste, etc
Heureusement on a pour vous, une recette facile, aux bons légumes d’été, au cas où vos amis débarqueraient samedi soir !

Pour 6 personnes
– 3 courgettes
– 2 aubergines
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 petit pot de crème fraîche épaisse
– 4 oeufs
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Pelez les aubergines mais pas les courgettes, puis coupez-les en morceaux en ôtant les extrémités.
  • Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail.
  • Dans un faitout, faites chauffez l’huile d’olive et ajoutez les courgettes, les aubergines, l’oignon et l’ail. Salez, poivrez.
    Faites revenir l’ensemble 25 mn à feu moyen, puis mixez grossièrement.
  • Battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche, salez, poivrez puis versez dans les légumes.
  • Répartissez le mélange dans des ramequins individuels. Déposez-les dans une grand plat à gratin rempli au tiers d’eau.
  • Au bain-marie, faites cuire le tout durant 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

 

 

 

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Publié dans Nutrition, Recettes

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