UTF-8 Nos recettes de la soupe butternut

Nos recettes de la soupe Butternut

Le 1 mars 2017

Ahh l’hiver ! Le temps maussade, les températures glaciales, la grisaille matinale… mais aussi les thés chauds, les routines cocooning et les films sous la couette ! Nous, on aime l’hiver, et on l’assume ! Pourquoi ? Et bien, parce que c’est le seul moment de l’année où l’on peut déguster la Butternut. Appelée également Doucebeurre, cette courge de la famille des cucurbitacées est un vrai réconfort lors des longues soirées d’hiver. On aime… Non, on adore !

Aujourd’hui, nous vous proposons non pas une, mais deux recettes de soupe Butternut pour en profiter jusqu’à la fin de la saison. Dépêchez-vous, les beaux jours approchent !

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La soupe Butternut classique, mais terriblement délicieuse :

Pour réaliser cette soupe, rien de plus simple, il vous faudra :

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 1 à 2 cuillère à soupe de crème fraîche (allez on ferme les yeux, on ne dira rien pour la 3ème que vous allez malencontreusement verser)
  • 1 pincée de cannelle ou de noix de muscade au gré de vos envies

Commencez par couper en cubes la courge et l’oignon, puis faites les revenir dans un petit fond de beurre.

Remuez régulièrement le mélange afin que les oignons ne caramélisent pas. Une fois vos légumes bien dorés, émiettez le cube de bouillon dessus et continuez de remuer pour que le mélange s’imprègne bien du goût.

Couvrez à niveau avec de l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce que la butternut soit bien cuite (vérifiez en plantant un couteau).

Mixez le tout et ajoutez la crème fraîche (promis, on a toujours rien vu).

Salez, poivrez et pour les plus gourmandes rajoutez un peu de noix de muscade ou bien une pincée de cannelle pour ajouter encore plus de saveurs.

Pour la team noix de muscade, vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées au moment de servir, un délice ! Sinon, vous pouvez également parsemer quelques graines de courge, on dit ça, on dit rien…

 

L’incroyable velouté Butternut coco curry :

Presque identique que la première recette, il vous faudra :

  • 1 courge butternut (d’environ 750g)
  • 1 oignon
  • Environ 40 cl de crème ou de lait de coco (il est également possible de faire moitié-moitié)
  • 1 cube de bouillon
  • 1 cuillère à soupe de curry ( à doser selon vos envies évidemment)

Coupez en cubes la courge et ciselez grossièrement l’oignon. Faites revenir le tout dans une casserole sur un fond de beurre ou avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Versez le lait ou la crème de coco (ou les deux), émiettez le cube de bouillon et ajoutez la cuillère de curry.

Mélangez bien, portez le tout à ébullition puis laissez mijoter à très faible ébullition pendant une vingtaine de minutes.

Mixez et savourez !

Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette au moment de servir pour encore plus de goût, huuuuum.

Vous nous en direz des nouvelles! Allez, aux fourneaux !

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Publié dans Nutrition, Recettes

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