Les amateurs d’huîtres qui surveillent leur ligne vont pouvoir s’en donner à cœur joie. L’huître est en effet un aliment idéal dans le cadre d’un régime : riche en protéines et en sels minéraux  et pauvre en graisses et en sucre, elle est peu calorique.

Évidemment, dans le cadre d’un régime, vous veillerez à limiter votre consommation de pain, de beurre et de vin blanc.

Vous ferez également attention à bien choisir vos huîtres afin de limiter les soucis de santé : Choisissez des huîtres bien fermées et privilégier des réseaux de distribution devant respecter des règles sanitaires draconiennes

Quant à la conservation, veillez à ce qu’elles restent bien fermées et maintenez- les aux alentours de 4/5°C dans un sac de jute humide.

Si l’huître a tendance à se consommer crue, une alternative existe pour les plus réticents : l’huître chaude. Cuite doucement et rapidement, pochées au champagne ou sur un lit de poireaux, cette alternative séduira les non initiés.

Information nutritionnelle : Composition pour 8 huîtres de calibre moyen :
 Calories : 80 Kcal
 Protides : 10 g
 Lipides : 1,6 g
 Glucide : 4 g
 Eau : 83 g
 Sodium : 200 mg
 Iode : 0,018 mg
 Zinc : 20 mg
 Cholestérol : 200 mg
 Cuivre : 9 mg