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CAFÉ, CAFÉINE ET SANTÉ : DISTINGUEZ LE VRAI DU FAUX !

 

•    1) La durée de l'infusion du café détermine la teneur en caféine. Vrai ou faux ?
•    2) Le café protège du diabète de type 2. Vrai ou faux ?
•    3) Boire du café prévient la maladie de Parkinson. Vrai ou faux ?
•    4) Le café diminue la pression artérielle. Vrai ou faux ?
•    5) Chez une femme enceinte, le café augmente le risque de fausse couche. Vrai ou faux ?
•    6) Un café robusta contient plus de caféine qu'un café arabica. Vrai ou faux ?
•    7) Le café stimule le cerveau. Vrai ou faux ?
•    8) La caféine modifie le sommeil. Vrai ou faux ?
•    9) Le café est un bon diurétique. Vrai ou faux ?

 

1) La durée de l'infusion du café détermine la teneur en caféine. Vrai ou faux ?
•    C'est vrai.
Les expressos contiennent donc théoriquement moins decaféine que les cafés filtres. Attention toutefois à la quantité : plus l'infusion est dense (beaucoup de café et peu d'eau), plus la teneur en caféine est élevée.
Ainsi, plus un café est "serré", plus il est riche en caféine.
 
2) Le café protège du diabète de type 2. Vrai ou faux ?
•    C'est vrai.
A long terme, la consommation quotidienne de 5 à 6 tasses de café se traduit par une diminution du risque de diabète de type 2 (diabète gras ou non-insulinodépendant).

3) Boire du café prévient la maladie de Parkinson. Vrai ou faux ?
•    C'est vrai.
La consommation de café réduit de manière proportionnelle le risque de développer une maladie de Parkinson. La caféine aurait donc des vertus protectrices contre cette maladie dégénérative.
(Source : Ross, JAMA. 2000;283:2674-2679)
 
4) Le café diminue la pression artérielle. Vrai ou faux ?
•    C'est faux.
Même à faible dose, le café (ou toute autre boisson contenant de la caféine comme le thé ou certaines boissons gazeuses) suffit à augmenter la pression sanguine dans les artères et à altérer leur souplesse, favorisant ainsi à long terme l'apparition d'une hypertension artérielle.
 
5) Chez une femme enceinte, le café augmente le risque de fausse couche. Vrai ou faux ?
•    C'est vrai.
Le risque de fausse couche augmente de 40% chez les femmes qui boivent une tasse de café par jour (100 mg de caféine) et double au-delà de 2 tasses de café.
Cette relation est valable pour toute boisson contenant de la caféinedont le thé et certains sodas (on retrouve notamment 200 mg de caféine dans 5 canettes de sodas !).
(Source : De-Kun Li et coll., Am. J. Obstet. Gynecol., 21 janvier 2008)
 
6) Un café robusta contient plus de caféine qu'un café arabica. Vrai ou faux ?
•    C'est vrai.
Une tasse de café arabica (6 à 10 g de café) contient 60 à 100 mg de caféine, contre 150 à 250 mg pour une tasse de café robusta.
 
7) Le café stimule le cerveau. Vrai ou faux ?
•    C'est vrai.
La caféine exerce des effets sur le système nerveux central : elle stimule, améliore les performances intellectuelles et la capacité de concentration.
Attention toutefois de ne pas en abuser car à doses élevées, les effets du café tendent à s'inverser : nervosité, anxiété, agressivité etinsomnie.
 
8) La caféine modifie le sommeil. Vrai ou faux ?
•    C'est vrai.
La caféine augmente le temps d'endormissement et diminue la qualité du sommeil pendant 3 à 4 heures.
C'est que la caféine active les régions cérébrales impliquées dans le cycle veille/sommeil.
 
9) Le café est un bon diurétique. Vrai ou faux ?
•    C'est vrai.
Le café est diurétique et stimule la digestion.
En revanche, avec du lait, le café peut être indigeste car les protéines du lait coagulent dans l'estomac sous l'action de son acidité et des tanins contenus dans le café.

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